茶百科 怎樣撬普洱茶?

  緊壓是普洱茶的特殊工藝之一,也成就了普洱茶的特殊品質,其中以餅茶最為常見。
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  許多新手拿到普洱茶餅的那一刻,往往是不知所措,很多新茶友不知道怎么把這餅茶分解開,也不知道有工具的存在。有的人會選擇用手直接掰開,老茶友則用細頭茶錐把茶葉一條條剝落下來。
  粗獷必然導致碎末增多,細膩則耗時耗神,撬普洱茶餅是一門學問,一餅茶擺在面前,卻不知道如何下手是一件很苦惱的事情,既要保持撬下的茶塊條索完整,又要保證不傷害到自己,那就隨著小編一起來看看如何優雅又安全地撬茶吧!
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01、撕綿紙
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  要先撬普洱茶,就要先解決包裹著普洱茶的綿紙,目前市面上常見的普洱茶包裝背面都是有貼紙粘合的,為保證普洱茶不會散漏出來。但是存放時間越長,貼紙和綿紙的粘合度越高,越難撕離,一個不小心,就會扯爛綿紙,不方便包裹剩余的普洱茶。針對此情況,建議用一個小型吹風機,開熱風,撕開一個角,一邊吹一邊撕,保證綿紙的完整度。
02、撬茶原則
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  普洱茶在壓制過程中,為了保證外形好看,會分層放入棉布袋或模具中,再用重力壓好,所以成型的普洱茶內部是層式結構。開茶可以先從松的地方入手。此外,為了便于觀賞葉底,開普洱茶時要盡量不損壞茶葉條索的完整。
03、撬茶工具
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  撬茶工具主要常用的有兩種,茶刀和茶錐。
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  茶刀:主要適用于壓制較松,條索較大的普洱生餅。
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  茶錐:主要用于壓制較緊的茶餅,例如熟茶茶餅、熟茶磚茶小沱茶等緊壓茶。
  當然,選擇哪種工具主要看個人喜好和順手程度,一般情況下,兩者可以互相配合使用。
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04、撬茶步驟
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  不同形制的普洱茶、普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法也略有不同,今天主要側重于普洱生茶茶餅的撬茶手法。
  第一,準備一把金屬茶刀或茶錐,一個茶盤或托盤,或者干凈的白紙。將茶餅放置于承接物上。
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  普洱生茶條索比較大,餅茶的邊緣比較松散,空隙較大,可以從邊緣下手,或者選擇從中間部分入手,用茶刀水平順著紋理插入餅茶邊緣,稍用點力,把茶刀或茶錐往里推進去一些,以至于不會把茶餅撬的很散碎。
  向上用力,順著條索或者餅型把茶餅撬開、剝落,再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層層撬開。
  只要掌握了撬茶的原則,其他餅型的普洱茶撬取原則與方法亦是殊途同歸,不管是生茶還是熟茶,在撬茶的過程中,都要盡可能的慢一點,沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬,這樣可以把茶撬的更完整些,更有利于沖泡。
05、注意事項
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  在撬茶的過程中要避免用力過猛,失手誤傷自己,切忌用手去把它掰斷,最后,撬開的普洱散茶要注意儲存,防止變質和產生其異味。
責編:墨墨001
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