愛如玉山草堂靜,秋高爽氣相鮮新 2019年古德鳳凰鳳凰特級沱茶熟茶100克試用

  今天是二十四節氣中的秋分時節,風吹葉落,秋風瑟瑟,晚霞似火。臺風天氣告一段落,上海終于迎來了秋高氣爽的日子,秋分時節落葉紛紛,秋高氣爽滋潤常常,此時泡上一壺熟茶,滋潤非凡。
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  今天來測評一款“鳳凰特級沱茶”熟茶,云南南澗茶廠2019年出品。
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  品牌簡介
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  始建于1985年3月,當年就創制生產了鳳凰沱茶、滇綠1—6等、春蕊、春芽、春尖、甲乙配茶等系列品種。茶廠一開始就非常重視產品質量管理,在短短的四年時間,就用南澗特有的無量山高海拔優質原料開發了幾十個產品問世、深受消費者喜愛。
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  品牌:古德鳳凰
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  分類:普洱茶-熟茶
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  廠家:云南南澗茶廠
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  規格:100克/沱,5沱/條,160沱/件
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  凈重:100克
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  工藝:熟茶
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  形狀:沱茶
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  年份:2019
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  原料:云南大葉種曬青茶
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  保質期:越陳越香
外觀
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  在了解沱茶和普洱茶的區別之前,我們先來了
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  解一下茶葉的幾種主要的壓制形狀:
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  1、餅茶:外觀扁平,成圓盤蝶狀。每塊均重300~500克。
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  2、沱茶:圓錐形,似窩窩頭,跟普通飯碗差不多大小。
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  3、磚茶:顧名思義形是立體長方形,似方磚。
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  4、金瓜貢茶:外形壓制成大小不一的南瓜,可堆砌。
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  從上可以看出,沱茶是一種制茶工藝,并非是茶葉品種。沱茶主產于云南,一般是用普洱茶制造,稱為“普洱沱茶”;也有用曬青綠毛茶為原料制作的,稱為“云南沱茶”。古時因交通不便,主要靠馬幫運茶,當時為節約時間和成本,前輩們將普洱茶壓制成不同的形狀,以便運輸。
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  相對于這幾種壓制茶來說,如何開茶也是一個重要問題,這幾種壓制茶都需要借助開茶工具——茶刀分割好每次的泡茶用量,緩緩沖泡。
茶器
正面,條索分明
反面
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  鳳凰沱茶精選云南大葉種曬青茶為原料,按照摩杰娛樂平臺生茶的加工工藝制作而成,沱茶外形端正,稍緊,表面光潔,條索緊實,端前細聞,茶香較明顯。
泡茶用水
燒至100度
稱10克茶樣
第1-3泡
第4-6泡
第7-9泡
第10-13泡
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  取新西蘭地下水燒至100度,注入壺身,洗茶兩遍,緩緩注入公道杯,茶湯呈棗紅色,入口綿柔,溫潤,分作兩三口緩緩咽下,渥堆味明顯,火氣較重,尚未退散。
葉底


茶色透亮棗紅色
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  茶沱圓潤飽滿,表面顯金豪,紅褐油潤,條索緊實壯碩;茶沱壓制松緊適度,也有可能是因為是今年新壓制的,比較好撬,從撬開的缺口可見內外一口料,干茶嗅之木香隱隱。
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  取新西蘭地下水燒至100度,注入壺身,洗茶兩遍,緩緩注入公道杯,茶湯透亮,呈棗紅色。
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  第一泡,出湯時間略久了兩三秒,呈深紅色,苦味明顯。
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  后續幾泡出湯迅速了些,茶湯棗紅,入口綿柔,溫潤,分作兩三口緩緩咽下,渥堆味明顯,火氣較重,尚未退散。
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  公道杯端近細看,茶湯色澤透亮,呈棗紅色,毫毛盡顯,細細聞之,有果木香氣。茶湯入口甜潤之感明顯,陳香濃郁。而后便是苦澀之味停留稍許,湯還是油潤粘稠的,待細細品味稍許滑落喉嚨過后,頓覺喉嚨較綿滑順氣。而后有一些燥感出現,喉嚨些許發干,后置甜不明顯。
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  泡至第13泡,表現仍然出眾,口感綿糯甜滑,咽下之后,口腔中香氣較明顯,飽滿。
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  熟茶茶性溫潤,四季皆宜飲用。熟茶之于降低血脂,血壓以及尿酸過高等現代病來說,較生普更為合適。中秋已過,秋意漸濃,氣溫日降,此時一杯熟茶最是溫暖身心。

來源:新茶網
作者:surachen
原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2379/
責編:墨墨001
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