熟悉的味道,美妙的回憶:2014年下關沱茶經典銷臺熟茶試飲報告

  時間:2019年12月8日上午10點

  地點:湖南邵陽大祥區

  溫度:2-17℃,晴,空氣良好

  茶具:230ml容天紅泥紫砂壺,220mⅠ公道杯,紫砂茶杯一個,玻璃杯2個

  水質:家庭過濾水

  【產品名稱】經典銷臺云南沱茶

  【產品屬性】普洱茶(熟茶)

  【凈含量】100克/沱×5沱/條×20條/件=10千克/件

  【產品原料】云南大葉種曬青毛茶

  【產地】云南大理

  【生產日期】2018年5月

  下關熟茶

  1975年,下關茶廠開始試制熟茶,1976年云南沱茶(熟茶)在廣州商品交易會上首次亮相,獲得外商好評,達成批量出口。分別于1986年、1987年和1993年三次榮獲世界食品金冠獎,開啟了普洱茶保健功能科學認知的新時代。此后,云南沱茶(熟茶)銷往法國、英國、德國、盧森堡以及東南亞10多個國家和地區,深受消費者喜愛,享有“減肥茶”、“益壽茶”之美稱。

  改革開放以后,特別是茶葉流通體制改革以后,新一輪普洱茶的文化、消費及收藏興起于東南亞和我國華南地區(廣東、臺、港、澳等),下關茶廠及改制后的下關沱茶集團公司,在這一輪普洱茶發展的大潮中起到了中流砥柱的作用。

  本世紀初,下關沱茶攜手廣州飛臺茶葉公司開發臺灣市場。為了打開臺灣市場,下關沱茶多方調研,精心拼配制作了一系列廣州飛臺茶葉公司專銷產品。

  其中特制的一款針對臺灣口味的產品,它就是經典銷臺云南沱茶。

  壹、解茶,醒茶

  看起來很緊,實際解茶時很輕松,汗(我準備了十八武藝和插針茶刀茶鉗等等,哈哈)

  因為是12月5日收到的,所以我在解茶后醒了3天就在12月8日開始品飲。

  貳、品飲

  先溫壺后,放茶葉入合蓋靜置3分鐘,用熱水澆壺致使紫砂壺內部溫度逐漸上升,首泡洗茶,倒掉,淋紫砂壺

  第一泡,湯色紅潤透亮,入口甜,帶點煙香味,木香味,順滑,入喉舒服

  第二泡,湯色加深,觀質感增厚,湯水入口煙香味仍在,木香味減弱,甜味有,整個口腔開始濕潤

  第三泡,湯色沒有明顯變化,湯水煙香味變濃,木香,甜味無,口腔開始生津,腹部,背部開始發熱,尤其是舌根部分生津感強烈

  第四泡,湯色變淺(當時是15秒出湯),湯水煙香味變弱,但是湯質厚重度增加

  第五泡,湯色不變,煙香味已無,湯質稠感增加,入口順滑,嗟一口就滑到肚子里

  六泡,湯色變淡明顯,口感依然穩定

  七八泡悶泡,湯色慢慢變淡,喝出絲陳香味,估計有五年以上的熟料拼配

  九泡已無茶味,經典下關熟普,沒有失望,沒有慢艷。四平八穩,口糧茶。

  叁、總結

  1、傳統包裝,以傳統的牛皮紙袋包裝,簡單樸實,盡顯傳統之美,單沱采用棉紙包裝,每沱皆印有綠色的“松鶴延年”圖案,黃綠相間,經典而不失清新,獨具韻味。

  2、干茶輕聞有煙香,無異味,外形端正呈碗狀,茶體緊實而均勻。干茶色澤紅褐、油潤顯毫;但是用茶針解茶時卻松散,稍微用力就撬動了,一下就將茶沱解成10多小塊。

  3、湯色湯色紅濃透亮,無渾濁感,出湯時間控制在每泡遞增5秒間隔,茶湯滋味煙香味明顯,貫穿始終,口感順滑甘甜,有厚重感,有喉韻,品飲過程中后背,小腹有發熱現象但無燥感,生津一般,但是持續時間長。

  4、耐泡度一般,最多9泡,葉底呈紅褐色,均勻油亮,無雜碎感。

  5、經典就是經典,即無明顯短板也無特色。口糧茶最佳選擇,也是初學者必修課。

  題外話:何為經典,指具有典范性、權威性的;經久不衰的;經過歷史選擇出來的"最有價值的";最能表現本行業的精髓的;最具代表性的;最完美的作品,比如五十年代經典歌曲就是這個時代最好的;最能代表這一個時代的歌曲,下關熟沱行于70年代,8090年代到達頂峰。

  (作者/不忘初心-胡昕;來源/新茶網)

  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2810/

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