十年大益熟茶之風味:2019年大益益原素茶晶試用評測報告

  一、益原素介紹

  普洱摩臣3工渥堆發酵技術始于1973年,大益酵池至今40余年,已形成穩定的微生態。大益七號院歷經多年研究,證實幾種主要共性微生物是構成微生態的關鍵,對普洱茶品質及功效的形成起決定性作用。采用高通量測序、大數據分析技術及純培養技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段,對40余年“大益酵池”微生物進行研究,歷經5年,揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規律;掌握了適宜微生物生長的環境因子,如溫度、濕度、溶氧等參數;并實現了優勢、共性、有益微生物的可培養,并于2016年5月創制成功“微生物制茶法”,即“第三代智能發酵技術”。

  益原素”是以“第三代智能發酵技術”為技術支撐,采用不同菌方組合發酵而成的系列產品。

  如:“益原素A方”產品是以大益8號和12號菌株為核心菌株,進行組合菌方、人工可控、混合固態發酵;該產品菌香明顯、入口甜、無異雜味,富含小分子發酵茶多酚。

  “益原素”系列產品富含小分子發酵多酚。小分子多酚是一類結構經過衍生轉化的茶多酚,結構的變化使其性質發生變化,此類化合物脂溶性增強且分子量較小,更易通過細胞雙脂層進入器官作用,利于生物利用度的提升。

  益原素茶晶是以大益“第三代智能發酵技術”制成的益原素為原料經過深加工制成的,內含的“沒食子酸(GA)”、“401(C21H23O7N)系列物質”、“Teadenol系列物質”等一系列小分子發酵多酚對于人體抗氧化和降血糖降血脂等方面均有很好的生物活性效果。

  原料選?。壕x第三代智能發酵技術研制而成的益原素為原料。

  科技萃?。翰捎玫蜏剌腿〖夹g科學提取茶葉精華成分,如有益的小分子發酵多酚等。

  物理除雜:通過物理方法(連續離心)去除茶葉殘渣。

  膜濃縮:經膜濃縮工藝最大程度保留茶葉中有益的小分子發酵多酚。

  低溫干燥:將濃縮物料采用FD凍干技術(即低溫冷凍干燥技術)低溫干燥,最大程度保持茶葉香氣和內含活性物質成分。

  結晶:特殊的低溫干燥工藝使得茶葉提取物形成了羽狀結晶,外觀上閃亮有光澤,顏色紅褐,最終制得品質穩定的茶晶粉。

  優點:相較于噴霧干燥,低溫冷凍干燥技術最大程度保留了茶葉的香氣和口感,并使得其中的熱敏性有益成分得以保留。

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  茶晶品飲:

  飲用方法:建議每次一袋,每天兩次,伴餐或餐后飲用,每袋加入200-300mL水??蔁犸嫼屠滹?,熱飲水溫需70℃以上,即沖即飲;冷水或溫水沖泡,需輕輕攪拌至晶粒溶解后飲用。

  二、包裝詳情

  包裝完好,無破損,產品正面上方印有企業LOGO,反面緊隨企業微信公眾號,打開包裝里面是一小袋一小袋的,整齊,干凈,讓人感覺耳目一清

  品牌:大益

  原料:云南大葉種曬青毛茶

  分類:普洱茶–熟茶

  凈重:1克(包)

  工藝:大益制茶技藝

  形狀:禮盒包裝

  年份:2019

  儲藏條件:云南大葉種曬青毛茶

  標準:通風、干燥、避光、無異味的存儲環境

  保質期:24個月

  經典版零售價格:273元/盒

  三、開湯準備

  時間:2019年11月29日

  天氣:晴19℃

  沖泡器具:瀾滄140mL蓋碗

  用水:桶裝水

  水溫:100℃

  醒茶時間:無

  茶晶細膩,10g益原素發酵茶原料方可提取1g茶晶,以益原素發酵茶為原料,經高溫萃取、低度濃縮、低溫結晶等工藝制成的速溶茶產品。

  四、開湯品鑒

  四步簡單喝茶,安全便攜有效

  一撕——將1袋茶晶撕開,倒入杯中。

  二沖——加入200-250ml沸水沖泡,(蓋碗只有140Ml,不推薦)。

  三攪——輕輕攪拌,至顆粒完全溶解。

  四飲——待水溫適宜,即可享用。

  益原素茶晶的特征:是發酵茶多酚,其特點是分子量較小,脂溶性較強,生物利用度較高。

  味道:蓋碗沖泡喝起來有茶味,第二天上班用水杯沖泡的水較多茶味淡。

  總體感覺:口感純凈、滑潤、回甘,茶味看水量搭配。

  一包茶晶沖泡一杯價格9.75元,看還有點底沒散,再次沖泡,但是喝起來就沒啥味道了。

  沒喝好,保持不貪杯心態,但又想喝,看到雨林的檸檬摩杰娛樂紅茶。(其實是貴,1g需要9.75元舍不得?。?/p>

  五、總結:有十年大益熟茶之風味,茶晶口感純凈、滑潤、回甘

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  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2785/

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